Oshizushi - Oshizushi, potocznie zwane prasowanym sushi, jego prostokątny kształt uzyskuje się przy użyciu specjalnej formy. Pomimo prasowania ryż pozostaje puszysty i delikatny.

Aksamitne lody o dwóch wyjątkowych smakach: sezamu oraz zielonej herbaty podane z sosem ze śliwki Ume

Nigiri - Sushi formowane w dłoni. To nowoczesna forma sushi, bedąca ucieleśnieniem sztuki sushi mastera. Podawana w formie kulki ryżu, na której jest nałożona ryba, bądź warzywo. W nowoczesnej formie sushi fusion istnieją odmiany nigiri z pieczona rybą, owocami morza, surowymi warzywami, bądź pieczonymi w tempurze.